Vermicelli alla Carbonara di tonno

Ecco un primo molto sfizioso, che non è la solita carbonara. Da accompagnare con un bicchiere di vino bianco frizzante, buon appetito!

Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr di pasta formato vermicelli n° 7
• olio q.b.
• aglio q.b.
•  2 scatolette da 80 gr. di tonno
• 1 bicchiere di vino bianco
• 4 rossi d’ uovo
• parmigiano
• 200 ml di panna
• pepe nero q.b.
• 1 cipolla piccola
• sale q.b

Preparazione:

Cucinare la pasta in una pentola media.  Versare in una padella olio, aglio, cipolla e unire il tonno sbriciolato a fuoco medio, sfumare con il vino bianco. Preparare le uova sbattute con il parmigiano, la panna e il pepe nero. Scolare i vermicelli, rimetterli nella pentola che avete usato per cuocerli. Versare il tonno e le uova nella pentola a fuoco lento, mantecare il tutto facendo attenzione a spegnere la fiamma quando l’ uovo comincia a solidificare. Servire con abbondante parmigiano e pepe nero.