Torta del diavolo

Ingredienti per 4 persone

• 250 gr di farina
• 2 cucchiai di fecola di patate
• 300 gr di zucchero
• 50 gr di cacao amaro
• 125 di burro
• 30 gr di mandorle tritate fini
• 3 uova
• 1 bicchiere di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• confettura di albicocche
• zucchero a velo
• panna montata per dolci
• cioccolata fondente

Preparazione:

Lavorare bene il burro morbido con lo zucchero, quindi unire le uova una alla volta, poi la farina e la fecola a pioggia ed il cacao sciolto nel latte. Per ultime le mandorle ed il lievito. Imburrare e infarinare una tortiera, versarvi il composto ed infornare in forno a 180° per 40 minuti. Attendere 10 minuti prima di aprire il forno. Servire la torta spolverata con zucchero a velo oppure farcita con panna montata. Per i piu’ golosi, tagliare la torta a metà e spalmare con confettura di albicocche. Successivamente unire i due dischi e ricoprire la torta con cioccolato fondente fuso a bagno maria, con qualche cucchiaio di panna liquida o latte.