Crea sito
Offrimi un caffè

zucca

Frittelle-di-zucca

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 500 g  di zucca
  • ½ cipolla piccola
  • 2 cucchiai di farina
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 25 g burro
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • pepe nero
  • olio di semi di girasole

 

PROCEDIMENTO:

Pulite e tagliate la zucca a tocchetti. Mettetela in un pentola sul fuoco con il burro e la cipolla tritata. Unite un po’ di sale e un po’ di acqua e fate cuocere per 15 minuti finché diventa morbida. Versate la zucca in una ciotola, schiacciatela con la forchetta per ricavarne una purea e lasciatela raffreddare. Aggiungete a questa purea la farina, le uova sbattute, il prezzemolo, il pepe nero ed il parmigiano. Mettete abbondante olio in una padella e fatelo riscaldare. Con il composto di zucca formate delle frittelle e fatele friggere quasi immerse nell’olio. Scolatele e disponetele su carta assorbente. Servitele ben calde.

Frittelle-di-zucca

Continua a leggere

risotto_zucca_e_salsiccia (990 x 743)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 400 gr. di riso
  • 2 salcicce calabresi
  • 400 gr. di zucca
  • 1 cipolla piccola
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 dado per brodo vegetale
  • Olio evo
  • 20 gr. di burro
  • Parmigiano reggiano grattugiato
  • Sale

 Preparazione:

In una pentola versare un pò di olio, la cipolla tritata e la zucca tagliata a dadini. Far cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Unire le salcicce sbriciolate e far cuocere per altri 10 minuti. Versare il vino bianco e lasciar evaporare. Nel frattempo, mettere in un pentolino il dado con circa 1 litro d’acqua e far bollire. Aggiungere alla zucca il riso e lasciarlo tostare per 3 minuti. Versare il brodo nel riso e far cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto e, se necessario, aggiungere un po’ di sale. Spegnere il fuoco e mantecare il risotto con il burro ed il parmigiano.risotto_zucca_e_salsiccia (990 x 743)

Flag Counter
Cosa mangiamo oggi ?

Frittata di spinaci

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 800 gr di spinaci 2 uova Caciocavallo silano 2 cucchiai di p ...

Mi trovate anche qui
Ricercadiricette.it
Mi trovate anche qui
Gustosa Ricerca – ricette di cucina e motore di ricerca di ricette