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pizza-salsiccia-e-olivenere

Ingredienti per 1 pizza:

  • 350 gr di Impasto base per la Pizza casareccia
  • 200 gr. di salciccia calabrese stagionata
  • una manciata di olive nere
  • 100 gr di Caciocavallo silano
  • Pomodori pelati
  • Origano
  • Sale
  • Olio evo

PROCEDIMENTO:

Prendere l’impasto per la pizza casareccia e stenderlo nella teglia unta con un po’ di olio evo, tirandolo con le dita verso i bordi in modo da farlo aderire bene. Tagliare a fettine la salciccia e grattugiare il caciocavallo ad una grattugia dai buchi larghi. Tagliare i pomodori pelati a pezzettini e condirli con un po’ di olio evo, sale e origano. Versare sulla pasta della pizza i pomodori conditi in modo uniforme e farcire con il prosciutto cotto, i funghi ed il caciocavallo. Infornare a forno statico preriscaldato a 250° per circa 20 minuti.

pizza-salsiccia-e-olivenere

 

 

Pizza_prosciutto_e_funghiprimajpg

Ingredienti per 1 pizza:

  • 350 gr di Impasto base per la Pizza casareccia
  • 200 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta
  • Funghi champignon sottolio
  • 100 gr di Caciocavallo silano
  • Pomodori pelati
  • Origano
  • Sale
  • Olio evo

PROCEDIMENTO:

Prendere l’impasto per la pizza casareccia e stenderlo nella teglia unta con un po’ di olio evo. Tagliare a cubetti il prosciutto cotto e grattugiare il caciocavallo ad una grattugia dai buchi larghi. Tagliare i pomodori pelati a pezzettini e condirli con un po’ di olio evo, sale e origano. Versare sulla pasta della pizza i pomodori conditi, in modo uniforme, e farcire con il prosciutto cotto, i funghi ed il caciocavallo.Infornare a forno statico preriscaldato a 250° per circa 20 minuti.

Pizza_prosciutto_e_funghi

 Ingredienti per 2 persone

  • 300 gr di pasta all’ uovo fresca
  • 200 gr di bietola
  • 150 gr di zucchine
  • 100 gr di zucca
  • 200 gr di carota
  • 40 gr di cipolle
  • 2 amaretti
  • parmigiano
  • noce moscata
  • vino rosso
  • 700 gr di polpa di manzo (muscolo)
  • 400 gr di pelati
  • 1 scalogno
  • 100 gr di sedano
  • alloro
  • 1 carota

Preparazione:

Avviare lo stracotto facendo rosolare dolcemente la carne, dopo aver soffritto sedano, carota e scalogno, 2 grani di pepe e una foglia di alloro. Salare, bagnare con il vino rosso, unire i pelati, coprire e cuocere a fuoco moderato per circa 1 ora. Tagliare a pezzetti le carote, gli spinaci, la zucca, la bietola, le zucchine e stufarle con un soffritto di olio e cipolla, con un goccio d’ acqua. Preparare il ripieno dei ravioli con le verdure tritate, parmigiano, 2 amaretti e noce moscata tutto nel mixer). Fare i ravioli e condirli con il sugo dello stracotto.

 

 

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