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panna

Ingredienti:

  • 6 uova
  • 300 gr di zucchero
  • 1 bicchiere di olio di semi di girasole
  • 300 gr di farina
  • 50 gr di fecola di patate
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 barattolo di amarene sciroppate
  • 500 gr di crema pasticcera
  • 200 ml di panna per dolci

Procedimento:

In una ciotola capiente sbattere le uova intere con lo zucchero fino a quando diventano spumose. Unire l’olio, la farina, la fecola, un pizzico di sale e la bustina di lievito. Versare il composto in uno stampo rotondo di 30 cm di diametro. Infornare a 180 ° per circa 40 minuti a forno ventilato. Una volta cotta la torta lasciarla raffreddare.

In una terrina mescolare la crema pasticcera fredda con la panna montata ed aggiungere le amarene sminuzzate, lasciandone un po’ da parte per la decorazione. Dividere la torta in due ed inzupparla con lo sciroppo delle amarene diluito con un po’ di acqua. Farcire al centro con più della metà della crema. Ricoprire la torta con la restante crema sia sopra che sul bordo e guarnire con il resto delle amarene intere.

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Torta-Kinder

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 500 gr di farina
• 50 gr di fecola di patate
• 400 gr di zucchero
• 100 gr di cacao amaro
• 250 di burro
• 5 uova
• 1 bicchiere di latte
• 2 bustine di lievito per dolci
• 1 barattolo medio di nutella
• 500 ml di panna montata per dolci

PREPARAZIONE:

Lavorare bene il burro morbido con lo zucchero, quindi unire le uova una alla volta, poi la farina e la fecola a pioggia ed il cacao sciolto nel latte. Per ultimo il lievito. Imburrare e infarinare una tortiera, versarvi il composto ed infornare in forno a 180° per 40/50 minuti. Attendere 10 minuti prima di aprire il forno. Far raffreddare completamente la torta. Farcirla con uno strato di nutella e con metà della panna montata. Ricoprire con il resto della panna.

Torta-Kinder

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Farfalle-con-funghi-prosciutto-e-piselli

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr di farfalle
  • 400 gr. di funghi champignon e fette
  • 200 gr di piselli
  • 200 gr di prosciutto cotto a cubetti
  • 200 ml di panna da cucina
  • 1 spicchio d’aglio
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • Olio evo
  • Sale

 

PROCEDIMENTO:

Mettere in una pentola un po’ di olio, i piselli e un po’ di sale e far cuocere per 20 minuti, unendo un po’ di acqua di tanto in tanto. Nel frattempo, versare in una padella capiente un po’ di olio con l’aglio intero e farlo soffriggere per pochi istanti. Aggiungere i funghi ed il sale e far cuocere per 15 minuti. Unire il prosciutto cotto, i piselli ed il vino bianco e lasciar evaporare per altri 10 minuti. Cuocere le farfalle in acqua bollente salata, scolarle e versarle nella padella con il condimento insieme alla panna. Far mantecare il tutto per pochi minuti.

Farfalle-con-funghi-prosciutto-e-piselli

Lasagna-con-ricotta-e-spinaci

Ingredienti per 5 persone:

  • 500 gr di Sfoglia per la pasta fresca all’uovo
  • 1 kg. di spinaci
  • 250 gr. di ricotta
  • 100 ml di panna
  • 200 gr di cacio cavallo grattugiato
  • 50 gr. di parmigiano
  • 1 litro di passata di pomodoro
  • ½ cipolla
  • ½ bicchiere di vino rosso
  • Prezzemolo
  • Basilico
  • Olio evo
  • Sale

 

PROCEDIMENTO:

Mettere in una pentola un po’ di olio con la cipolla tagliata a fettina e farla imbiondire. Versare il vino rosso e lasciar evaporare. Unire la passata di pomodoro, il sale, il prezzemolo tritato ed il basilico. Far cuocere per 30 minuti. Lavare gli spinaci e metterli in padella con un po’ di olio evo e sale e far cuocere per 10 minuti. In una casseruola, capace di contenere la lunghezza della sfoglia, far bollire l’acqua, salarla e mettervi un filo d’olio. Lessare le sfoglie un minuto per parte, quindi scolarle e metterle ad asciugare su uno strofinaccio pulito. In una ciotola amalgamare bene gli spinaci freddi, la ricotta, la panna, il caciocavallo ed il parmigiano.

Prendere una pirofila da forno, mettere al fondo un po’ di sugo, uno strato di lasagne e uno del composto di spinaci. Alternare per 4 o 5 strati. Alla fine ricoprire con la sfoglia, del sugo e dell’altro parmigiano. Cuocere in forno statico a 200° per circa 35 minuti.

Lasagna-con-ricotta-e-spinaci

Carbonara_alTonno (990 x 803)

Ecco un primo molto sfizioso, che non è la solita carbonara. Da accompagnare con un bicchiere di vino bianco frizzante, buon appetito!

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr di pasta formato vermicelli n° 7
  • olio q.b.
  • aglio q.b.
  •  2 scatolette da 80 gr. di tonno
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 4 rossi d’ uovo
  • parmigiano
  • 200 ml di panna
  • pepe nero q.b.
  • 1 cipolla piccola
  • sale q.b

Preparazione:

Cucinare la pasta in una pentola media.  Versare in una padella olio, aglio, cipolla e unire il tonno sbriciolato a fuoco medio, sfumare con il vino bianco. Preparare le uova sbattute con il parmigiano, la panna e il pepe nero. Scolare i vermicelli, rimetterli nella pentola che avete usato per cuocerli. Versare il tonno e le uova nella pentola a fuoco lento, mantecare il tutto facendo attenzione a spegnere la fiamma quando l’ uovo comincia a solidificare. Servire con abbondante parmigiano e pepe nero.

Carbonara_alTonno (990 x 803)

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Frittatina di patate schiacciate

Ingredienti per 4 persone: 4 o 5 patate medie 1 cipolla piccola 3 cucchiai di parmigiano ...

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