Crea sito
Offrimi un caffè

pane grattugiato

 Arancini (990 x 743)

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

  • 1 Kg. di riso
  • 5 dadi per brodo vegetale
  • 2 bustine di zafferano
  • 50 gr. di burro
  • 250 gr. di carne di vitello macinata
  • 500 ml di salsa di pomodoro
  • Sedano
  • 1 carota
  • 1 Cipolla
  • ½ bicchiere di vino rosso
  • Piselli
  • Farina
  • Pane grattugiato
  • Olio evo
  • Olio di semi di girasole
  • Sale
  • Acqua

Preparazione:

Preparare il brodo vegetale versando in una pentola capiente 2 litri e ½ di acqua ed i dadi. Appena il brodo raggiunge il bollore, aggiungere lo zafferano ed il riso a spirale. Farlo cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Appena spento mantecarlo con il burlo e lasciarlo raffreddare. Nel frattempo, fare un soffritto con un trito con carota sedano e cipolla, aggiungere la carne macinata e cuocere per 5 minuti. Unire il vino e lasciar evaporare. Versare la salsa di pomodoro e far cuocere fino a quando il sugo non diventa ben ristretto. A parte cuocere i piselli e salarli. Preparare in una ciotola una pastella liquida con acqua e farina. Quando il riso diventa freddo, bagnarsi le mani con dell’acqua e fare gli arancini riempiendoli con un cucchiaino di sugo e di piselli, formando delle sfere. Passare gli arancini nella pastella e nel pane grattugiato. Friggere in abbondante olio di semi, fino a quando non diventano dorati.

Arancini (990 x 743)

Ingredienti per 4 persone

  • 1 Cavolfiore;
  • 500 ml di latte;
  • 50 gr di burro;
  • 50 gr di farina;
  • Caciocavallo silano;
  • 50 gr. di parmigiano reggiano grattugiato;
  • Pane grattugiato;
  • Sale;

Preparazione:

Pulire il cavolfiore e tagliarlo a pezzetti. Mettere una pentola sul fuoco con dell’acqua salata e portarla ad ebollizione. Immergere il cavolfiore e far cuocere per circa 10 minuti. Nel frattempo, tagliare il caciocavallo a tocchetti. Preparare la besciamella sciogliendo il burro, unendo la farina e mescolando velocemente fuori dal fuoco da fuoco. Unire latte e rimettere sul fuoco fino a quando non diventa densa. Una volta scolato il cavolfiore metterlo a raffreddare. In un pirofila, fare uno strato di besciamella, versarvi sopra il cavolfiore, i formaggi, il resto della besciamella e ricoprire con il pane grattugiato. Infornare a 180° per circa 20 minuti in forno ventilato.

Variante: per una versione più leggera si può sostituire la besciamella con 300 ml di latte. In tal caso mettere nella pirofila anche un poco di olio evo.

 

Flag Counter
Cosa mangiamo oggi ?

Le Vere Chiacchiere di Carnevale

Ingredienti per 6 persone: 350 gr. di farina 50 gr di zucchero 50 gr. di burro 3 uova pi ...

Mi trovate anche qui
Ricercadiricette.it
Mi trovate anche qui
Gustosa Ricerca – ricette di cucina e motore di ricerca di ricette