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paccheri

Ingredienti per 4 persone

  • 500 gr di paccheri
  • 400 gr di macinato misto di bovino e suino
  • sedano
  • 1 carota intera
  • 1 cipolla media
  • origano
  • 1 bicchiere vino bianco
  • 1 dado per brodo vegetale
  • olio evo
  • sale
  • parmigiano reggiano

Preparazione:

Preparare un soffritto tritando finemente il sedano, la carota e la cipolla ed  inserirli in una padella media con dell’ olio. Unire la carne macinata e far cuocere 10 minuti. Successivamente, versare il vino e lasciar evaporare, aggiungere il dado sciolto in un pò di acqua, il sale, e l’ origano. Lasciar cuocere per circa una quindicina di minuti. Cuocere la pasta e mantecarla con 1/2 del condimento, il resto dello stesso versarlo sulle singole porzioni di paccheri, con una spolverata di parmigiano reggiano.

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