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Cuculi-di-Pasqua

INGREDIENTI:

 

  • 1 kg di farina
  • 7 uova
  • 300 gr di zucchero
  • 100 ml di latte tiepido
  • 100 gr di strutto o margarina
  • 2 lieviti di birra
  • La buccia di 1 limone grattugiata
  • La buccia di 1 arancia grattugiata
  • 1 pizzico di sale

 

PROCEDIMENTO:

Sulla spianatoia disporre la farina a fontana, versarvi le uova, lo zucchero, lo strutto o margarina, i lieviti sciolti nel latte, il sale e la buccia grattugiata di un limone ed un arancio, amalgamandoli man mano. Impastare con le mani fino ad ottenere un composto compatto. Dare la forma desiderata ai cuculi e lasciar lievitare tutta la notte. Il mattino seguente infornare a 180° finché saranno ben dorati.

Cuculi-di-Pasqua

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Crostata-con-le-pesche

INGREDIENTI PER 8 PERSONE

  • 350 gr di farina
  • 2 uova
  • 100 gr di zucchero
  • 150 gr di burro
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Scorza di limone
  • Un pizzico di sale
  • Crema pasticcera
  • Pesche sciroppate

 

Sulla spianatoia disporre la farina a fontana e versarvi dentro lo zucchero con le uova e cominciare a mescolare. Unire il burro ammorbidito a pezzetti, la scorza del limone, il pizzico di sale e la bustina e mescolare il tutto. Amalgamare bene, formare una palla liscia e lasciar riposare per mezz’ora in luogo fresco. Imburrare una teglia a cerniera e spolverizzarla di farina. Stendervi sopra l’impasto e rialzarlo dai lati. Versarvi sopra la crema pasticcera fredda e le pesche sciroppate tagliate a fettine. Infornare a 180° per circa 30/35 minuti fino a doratura.

Crostata-con-le-pesche

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