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lievito

Ingredienti:

  • 6 uova
  • 300 gr di zucchero
  • 1 bicchiere di olio di semi di girasole
  • 300 gr di farina
  • 50 gr di fecola di patate
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 barattolo di amarene sciroppate
  • 500 gr di crema pasticcera
  • 200 ml di panna per dolci

Procedimento:

In una ciotola capiente sbattere le uova intere con lo zucchero fino a quando diventano spumose. Unire l’olio, la farina, la fecola, un pizzico di sale e la bustina di lievito. Versare il composto in uno stampo rotondo di 30 cm di diametro. Infornare a 180 ° per circa 40 minuti a forno ventilato. Una volta cotta la torta lasciarla raffreddare.

In una terrina mescolare la crema pasticcera fredda con la panna montata ed aggiungere le amarene sminuzzate, lasciandone un po’ da parte per la decorazione. Dividere la torta in due ed inzupparla con lo sciroppo delle amarene diluito con un po’ di acqua. Farcire al centro con più della metà della crema. Ricoprire la torta con la restante crema sia sopra che sul bordo e guarnire con il resto delle amarene intere.

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panini-rustici-finale

Ingredienti per l’impasto:

  • 500 gr di farina
  • 3 uova
  • 100 gr di burro
  • 100 ml di latte
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero

Ingredienti per il ripieno:

  • 100 gr di Prosciutto cotto
  • 100 gr di asiago
  • Wurstel
  • 100 gr di emmenthal

PROCEDIMENTO:

In una ciotola capiente versare la farina con il lievito sciolto nel latte tiepido e lo zucchero ed impastare il tutto. Unire le uova ed il sale e continuare ad impastare. Infine, unire il burro ammorbidito e tagliato a pezzettini, continuando ad impastare fino a completo assorbimento. Far lievitare per 2 ore. panini-rustici-forno

Nel frattempo tagliare il prosciutto, i wurstel ed i formaggi a pezzetti. Fare i panini prendendo un po’ di impasto e riempiendoli una metà con prosciutto e asiago e l’altra metà con wurstel ed emmenthal. Disporli su di una teglia con della carta forno. Farli lievitare per 1 ora ed infornarli a 180° per circa 15/20 minuti.

 

 

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Tortano-di-pasqua

INGREDIENTI:

  • 600 gr di farina
  • 120 ml di olio extravergine di oliva
  • 1 lievito di birra
  • 300 ml di acqua tiepida
  • 2 cucchiaini rasi di zucchero
  • 2 cucchiaini rasi di sale
  • Pepe nero macinato
  • 50 gr di parmigiano
  • 1 salciccia calabrese stagionata
  • 100 gr di provolone
  • 100 gr di caciocavallo silano
  • 100 gr di parmigiano

 

PROCEDIMENTO:

Nell’impastatrice o in una ciotola versare la farina, l’olio, il lievito sciolto nell’acqua con lo zucchero, il sale, il pepe nero ed il parmigiano grattugiato. Impastare il tutto per 5 minuti finché diventa un composto omogeneo. Lasciar lievitare al coperto per 2 ore, finché raddoppia di volume. Ne frattempo tagliare la salciccia a fettine ed i formaggi a tocchetti. Prendere uno stampo per ciambella, ungerla di olio all’interno e spolverizzarla di farina. Disporvi sopra l’impasto e stenderlo con le mani, facendolo aderire bene su tutti i bordi dello stampo. Adagiarvi sul fondo la salciccia ed i formaggi tagliati e richiudere i bordi superiori, dandogli la forma della ciambella. Lasciare lievitare al coperto per 4 ore. Infornare a 180° per 35/40 minuti a forno ventilato.

Tortano-di-pasqua

 

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Crostata-con-le-pesche

INGREDIENTI PER 8 PERSONE

  • 350 gr di farina
  • 2 uova
  • 100 gr di zucchero
  • 150 gr di burro
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Scorza di limone
  • Un pizzico di sale
  • Crema pasticcera
  • Pesche sciroppate

 

Sulla spianatoia disporre la farina a fontana e versarvi dentro lo zucchero con le uova e cominciare a mescolare. Unire il burro ammorbidito a pezzetti, la scorza del limone, il pizzico di sale e la bustina e mescolare il tutto. Amalgamare bene, formare una palla liscia e lasciar riposare per mezz’ora in luogo fresco. Imburrare una teglia a cerniera e spolverizzarla di farina. Stendervi sopra l’impasto e rialzarlo dai lati. Versarvi sopra la crema pasticcera fredda e le pesche sciroppate tagliate a fettine. Infornare a 180° per circa 30/35 minuti fino a doratura.

Crostata-con-le-pesche

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Torta-Kinder

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 500 gr di farina
• 50 gr di fecola di patate
• 400 gr di zucchero
• 100 gr di cacao amaro
• 250 di burro
• 5 uova
• 1 bicchiere di latte
• 2 bustine di lievito per dolci
• 1 barattolo medio di nutella
• 500 ml di panna montata per dolci

PREPARAZIONE:

Lavorare bene il burro morbido con lo zucchero, quindi unire le uova una alla volta, poi la farina e la fecola a pioggia ed il cacao sciolto nel latte. Per ultimo il lievito. Imburrare e infarinare una tortiera, versarvi il composto ed infornare in forno a 180° per 40/50 minuti. Attendere 10 minuti prima di aprire il forno. Far raffreddare completamente la torta. Farcirla con uno strato di nutella e con metà della panna montata. Ricoprire con il resto della panna.

Torta-Kinder

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