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lievito di birra

panini-rustici-finale

Ingredienti per l’impasto:

  • 500 gr di farina
  • 3 uova
  • 100 gr di burro
  • 100 ml di latte
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero

Ingredienti per il ripieno:

  • 100 gr di Prosciutto cotto
  • 100 gr di asiago
  • Wurstel
  • 100 gr di emmenthal

PROCEDIMENTO:

In una ciotola capiente versare la farina con il lievito sciolto nel latte tiepido e lo zucchero ed impastare il tutto. Unire le uova ed il sale e continuare ad impastare. Infine, unire il burro ammorbidito e tagliato a pezzettini, continuando ad impastare fino a completo assorbimento. Far lievitare per 2 ore. panini-rustici-forno

Nel frattempo tagliare il prosciutto, i wurstel ed i formaggi a pezzetti. Fare i panini prendendo un po’ di impasto e riempiendoli una metà con prosciutto e asiago e l’altra metà con wurstel ed emmenthal. Disporli su di una teglia con della carta forno. Farli lievitare per 1 ora ed infornarli a 180° per circa 15/20 minuti.

 

 

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Tortano-di-pasqua

INGREDIENTI:

  • 600 gr di farina
  • 120 ml di olio extravergine di oliva
  • 1 lievito di birra
  • 300 ml di acqua tiepida
  • 2 cucchiaini rasi di zucchero
  • 2 cucchiaini rasi di sale
  • Pepe nero macinato
  • 50 gr di parmigiano
  • 1 salciccia calabrese stagionata
  • 100 gr di provolone
  • 100 gr di caciocavallo silano
  • 100 gr di parmigiano

 

PROCEDIMENTO:

Nell’impastatrice o in una ciotola versare la farina, l’olio, il lievito sciolto nell’acqua con lo zucchero, il sale, il pepe nero ed il parmigiano grattugiato. Impastare il tutto per 5 minuti finché diventa un composto omogeneo. Lasciar lievitare al coperto per 2 ore, finché raddoppia di volume. Ne frattempo tagliare la salciccia a fettine ed i formaggi a tocchetti. Prendere uno stampo per ciambella, ungerla di olio all’interno e spolverizzarla di farina. Disporvi sopra l’impasto e stenderlo con le mani, facendolo aderire bene su tutti i bordi dello stampo. Adagiarvi sul fondo la salciccia ed i formaggi tagliati e richiudere i bordi superiori, dandogli la forma della ciambella. Lasciare lievitare al coperto per 4 ore. Infornare a 180° per 35/40 minuti a forno ventilato.

Tortano-di-pasqua

 

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Panbriochedolce
Oggi Giallo Peperone vi propone una ricetta perfetta per la prima colazione e una merenda pomeridiana: Pan Brioche dolce. Un pane molto morbido, da accompagnare magari con la Nutella o la marmellata di ciliegia. Solleviamo la nostra giornata con una carica di energia!

Ingredienti per 6 persone

  • 500 gr di farina
  • 2 uova
  • 100 gr di burro
  • 180 ml di latte
  • 80 gr di zucchero
  • 1 bustina di lievito di birra
  • 1 pizzico di sale

 

Preparazione

Versare il lievito e un cucchiaino di zucchero nel latte tiepido. Lasciar riposare per 10 minuti, finchè risulterà schiumoso. Nell’ impastatrice o in una ciotola versare la farina, il burro tagliato a pezzettini, il resto dello zucchero, le uova, il lievito sciolto nel latte ed un pizzico di sale. Impastare bene il tutto per 5 minuti. Versare l’ impasto in uno stampo per plumcake ricoperto di carta forno e lasciar lievitare per 2 o 3 ore, finche raddoppia di volume. Cuocere in forno ventilato per circa 30 minuti a 180°

Panbriochedolceb&W

Impasto Pizza

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di farina
  • 550 ml di acqua tiepida
  • 2 bustine di lievito di birra secco
  • 1 cucchiaio colmo di Sale
  • 1 cucchiaino colmo di zucchero
  • Olio evo

PROCEDIMENTO:

Versare il contenuto delle bustine di lievito in acqua tiepida, mescolare bene, aggiungere lo zucchero e lasciar riposare per 10 minuti, fino a quando si sarà formata un abbondante schiuma. Nell’impastatrice o in una ciotola con il coperchio, versare la farina, il sale ed il composto schiumoso. Impastare bene per 10 minuti. Far lievitare per 2 ore richiudendo con il coperchio. Impastare di nuovo il tutto per 5 minuti e far lievitare per altre 2 ore. Prendere l’impasto ottenuto e dividerlo in tre parti uguali. Ungere 3 teglie (misura 35x 35) con un po’ di olio evo e stendervi sopra l’impasto appiattendolo con le mani. Farcire a piacere ed infornare a forno preriscaldato a 250° per circa 20 minuti.

Impasto Pizza

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 600 gr di farina
  • 2 uova
  • 250 ml di latte tiepido
  • 70 ml di olio
  • 10 gr. di zucchero
  • 15 gr. di sale
  • 1 panetto di lievito di birra (25 gr.)
  • 200 gr di Prosciutto cotto
  • 100 gr. di salame Napoli
  • 300 gr. di emmenthal

Preparazione:

In una ciotola o nell’ impastatrice versare la farina, il sale, l’olio, 1 uovo ed un albume, il lievito sciolto nel latte con lo zucchero. Impastare bene il tutto e lasciar lievitare per 1 ora e mezza. Nel frattempo, tagliate a pezzetti il formaggio, tagliate in quattro le fette di salame e sminuzzate il prosciutto cotto. Dividere l’impasto in tre parti uguali. Col mattarello stendete ogni pezzo di impasto formando un rettangolo piuttosto sottile, farcite ogni parte di pasta in questo modo: mettete il prosciutto cotto su una parte della pasta, aggiungete dadini di formaggio Treccia_rustica_Riempimento

poi sigillate tutt’ attorno e piegate la pasta su se stessa fino ad avere un cilindro, farcite la seconda parte di pasta, con salame e formaggio ed infine la terza con salame e prosciutto insieme e formaggio.In questo modo avrete formato tre cilindri più o meno uguali

Treccia_rustica_Riempimento2congiungeteli ad un’estremità premendo bene e procedete ad intrecciare formando, appunto, una bella treccia. Sollevatela e trasferitela su di una teglia antiaderente ricoperta di carta forno. Ricoprite la teglia con un canovaccio ed una coperta e lasciate lievitare per 2 ore in luogo caldo. Cuocere a 190° a forno statico per circa 40 minuti.Treccia_rustica_post_forno

Treccia_rustica_piatto

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Risotto con crema di zucca e salciccia

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 gr. di riso 2 salcicce calabresi 400 gr. di zucca 1 cipoll ...

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