latte
Ingredienti per l’impasto:
- 500 gr di farina
- 3 uova
- 100 gr di burro
- 100 ml di latte
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
Ingredienti per il ripieno:
- 100 gr di Prosciutto cotto
- 100 gr di asiago
- Wurstel
- 100 gr di emmenthal
PROCEDIMENTO:
In una ciotola capiente versare la farina con il lievito sciolto nel latte tiepido e lo zucchero ed impastare il tutto. Unire le uova ed il sale e continuare ad impastare. Infine, unire il burro ammorbidito e tagliato a pezzettini, continuando ad impastare fino a completo assorbimento. Far lievitare per 2 ore. 
Nel frattempo tagliare il prosciutto, i wurstel ed i formaggi a pezzetti. Fare i panini prendendo un po’ di impasto e riempiendoli una metà con prosciutto e asiago e l’altra metà con wurstel ed emmenthal. Disporli su di una teglia con della carta forno. Farli lievitare per 1 ora ed infornarli a 180° per circa 15/20 minuti.
Ingredienti per 1 pastiera
- 250 gr di Farina
- 100 gr di Burro
- 100 gr di Zucchero
- 1 Uovo intero ed 1 tuorlo
- Sale 1 pizzico
- Buccia d’arancia
- 250 gr di Ricotta vaccina
- 200 gr di Crema pasticcera
- 200 gr di Zucchero vanigliato
- 3 Uova intere
- Grano precotto 250 gr
- 200 ml di Latte
- 1 Fialetta di fiori d’arancio
- Pera candita 50 gr
PROCEDIMENTO:
Per il ripieno, versare il grano nel latte e mettere a cuocere sul fuoco fino a che non diventa tutto cremoso. Lasciar raffreddare. Nel frattempo amalgamare la ricotta con lo zucchero vanigliato fino a rendere la ricotta bella liscia. Poi poco per volta, aggiungere al composto di zucchero e ricotta il grano precotto, sempre amalgamando con la frusta, le 3 uova intere, la crema pasticcera classica, la pera candita a cubetti, un cucchiaino di acqua di fior di arancio, un bicchierino di latte e continuare ad amalgamare tutto.
Per la pasta frolla, disporre a fontana la farina sulla spianatoia e ponete al centro lo zucchero, il burro ammorbidito e tagliato a pezzettini, le uova, la buccia d’arancia ed un pizzico di sale. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigo per mezz’ora.
Foderare una teglia di alluminio con una parte della pasta frolla, lasciando i bordi alti. Versare all’interno il ripieno preparato e ricoprire la superficie con delle strisce di pasta frolla avanzata. Cuocere la pastiera in forno ventilato a 150 ° per circa 1 ora.
INGREDIENTI:
- 1 kg di farina
- 7 uova
- 300 gr di zucchero
- 100 ml di latte tiepido
- 100 gr di strutto o margarina
- 2 lieviti di birra
- La buccia di 1 limone grattugiata
- La buccia di 1 arancia grattugiata
- 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
Sulla spianatoia disporre la farina a fontana, versarvi le uova, lo zucchero, lo strutto o margarina, i lieviti sciolti nel latte, il sale e la buccia grattugiata di un limone ed un arancio, amalgamandoli man mano. Impastare con le mani fino ad ottenere un composto compatto. Dare la forma desiderata ai cuculi e lasciar lievitare tutta la notte. Il mattino seguente infornare a 180° finché saranno ben dorati.
INGREDIENTI:
- 1 uovo intero ed 1 tuorlo
- 120 gr di zucchero
- 3 cucchiai colmi di farina
- ½ litro di latte
- 1 bustina di vanillina
PROCEDIMENTO:
In una pentola sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unire la farina e la vanillina. Stemperare versando il latte a piccole dosi e mettere sul fuoco a fiamma media, mescolando continuamente. Portare ad ebollizione e continuare a mescolare per 5 minuti, per evitare che si formino dei grumi.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• 500 gr di farina
• 50 gr di fecola di patate
• 400 gr di zucchero
• 100 gr di cacao amaro
• 250 di burro
• 5 uova
• 1 bicchiere di latte
• 2 bustine di lievito per dolci
• 1 barattolo medio di nutella
• 500 ml di panna montata per dolci
PREPARAZIONE:
Lavorare bene il burro morbido con lo zucchero, quindi unire le uova una alla volta, poi la farina e la fecola a pioggia ed il cacao sciolto nel latte. Per ultimo il lievito. Imburrare e infarinare una tortiera, versarvi il composto ed infornare in forno a 180° per 40/50 minuti. Attendere 10 minuti prima di aprire il forno. Far raffreddare completamente la torta. Farcirla con uno strato di nutella e con metà della panna montata. Ricoprire con il resto della panna.
