Crea sito
Offrimi un caffè

cipolla

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 400 gr di fusilli
  • 750 ml di pomodoro passato
  • 250 gr di ricotta vaccina fresca calabrese
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
  • Mezzo bicchiere di vino rosso
  • Prezzemolo tritato
  • Basilico tritato
  • 1 cipolla di Tropea piccola
  • Parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO:

In una pentola versare un pò di olio evo e la cipolla tritata. Far imbiondire la cipolla per qualche minuto, aggiungere il vino e farlo sfumare.

Unire il pomodoro passato, un pò di sale, il prezzemolo tritato ed il basilico spezzettato. Far cuocere per circa un’ora a fuoco lento finché il sugo diventa ristretto.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla e versala nella pentola con il sugo, unire la ricotta e mescolare sul fuoco per pochi secondi finché diventi tutto ben amalgamato.

Impiattare i fusilli e spolverizzare con il parmigiano grattugiato.

Continua a leggere

pastaepatatealforno

Ingredienti per 5 persone:

  • 500 gr di rigatoni
  • 5 patate medie
  • 1 salciccia calabrese stagionata
  • 1 litro di salsa di pomodoro
  • 1 cipolla piccola
  • Basilico
  • Prezzemolo
  • Olio evo
  • Parmigiano reggiano grattugiato
  • 300 gr di caciocavallo silano
  • Sale

 

Procedimento:

Pelare le patate e tagliarle a cubetti. In una pentola versare un po’ di olio evo, la cipolla tagliata a fettine e farla rosolare per 2 minuti. Unire le patate ed il sale e farle cuocere per 10 minuti, mescolando spesso. Aggiungere la passata di pomodoro, il prezzemolo ed il basilico tritato e lasciar cuocere per circa 1 ora a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo tagliare a fettine la salciccia ed a cubetti in caciocavallo. Cuocere i rigatoni in acqua bollente salata. Scolarli, condirli con il sugo ed aggiungere la salciccia ed il caciocavallo. Unire, infine, il parmigiano e mescolare il tutto. Versare la pasta condita in una pirofila da forno ed infornare a 200° per circa 30 minuti a forno statico.

pastaepatatealforno

Continua a leggere

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 6/8 sovracosce di pollo
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • Rosmarino
  • Pepe nero
  • 1 pomodoro pelato
  • Olio evo
  • 2 mestoli di brodo vegetale
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • Sale

 

PROCEDIMENTO:

Pulire le sovracosce di pollo e privandole della pelle. In una padella antiaderente versare dell’olio evo e far rosolare le sovracosce per circa 10 minuti. Unire il sedano, la carota e la cipolla tritati. Aggiungere un po’ di sale ed il rosmarino e far cuocere per altri 5 minuti. Versare il vino e lasciar evaporare. Unire il pomodoro ed il brodo vegetale e cuocere per altri 40 minuti a fuoco lento fino a completo assorbimento dello stesso brodo

Pollo-alla-cacciatora

 

Continua a leggere

Ziti-arrotolati-con-zucchine-e-caciocavallo

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr di ziti arrotolati
  • 4 zucchine
  • 1 cipolla piccola
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 200 gr di Caciocavallo silano
  • Sale
  • Pepe nero
  • Olio evo
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Tagliare le zucchine a cubetti. In una padella antiaderente versare l’olio evo e la cipolla tagliata a fettine e farla imbiondire. Aggiungere le zucchine ed il sale e far cuocere per 10 minuti. Unire il vino bianco e lasciar evaporare. Una volta cotte le zucchine, spegnere la fiamma ed aggiungere il caciocavallo tagliato a cubetti. Cuocere la pasta, scolarla, versarla nella padella con le zucchine e mantecarla per 2 minuti. Aggiungere un pò di parmigiano e servire.

Ziti-arrotolati-con-zucchine-e-caciocavallo

 

Continua a leggere

peperoni-ripieni

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 4 peperoni
  • 700 gr. di macinato misto di bovino e suino
  • 200 gr. di mollica di pane
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • ½ cipolla
  • 3 uova
  • 200 gr. di caciocavallo silano
  • 50 gr. di parmigiano grattugiato
  • Prezzemolo
  • Pepe nero
  • Sale
  • Olio evo

 

PROCEDIMENTO:

In una padella versare un po’ di olio evo con la cipolla tagliata a fettine e far soffriggere. Unire la carne, il sale e far rosolare. Aggiungere il vino bianco e far sfumare. Nel frattempo lavare i peperoni, dividerli in due privandoli dei semi e del picciolo. Su ogni metà cospargere un po’ di sale e lasciar riposare. Tagliare il cacio cavallo a cubetti. In una ciotola, versare la carne fredda, il parmigiano, le uova, la mollica di pane, il prezzemolo, il pepe nero, il caciocavallo ed amalgamare il tutto. Riempire ciascuna metà dei peperoni con il composto ottenuto. In una teglia da forno versare un po’ di olio ed adagiarvi sopra i peperoni ripieni. Infornare a 180° per circa 50 minuti, aggiungendo un bicchiere di acqua a metà cottura.

peperoni-ripieni

 

Continua a leggere
Flag Counter
Cosa mangiamo oggi ?

Cartoccio di pesce

Ingredienti per 4 persone: 3 cucchiai di olio il succo di 1 limone 4 patate medie 4 file ...

Mi trovate anche qui
Ricercadiricette.it
Mi trovate anche qui
Gustosa Ricerca – ricette di cucina e motore di ricerca di ricette