Crea sito
Offrimi un caffè

carota

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 6/8 sovracosce di pollo
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • Rosmarino
  • Pepe nero
  • 1 pomodoro pelato
  • Olio evo
  • 2 mestoli di brodo vegetale
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • Sale

 

PROCEDIMENTO:

Pulire le sovracosce di pollo e privandole della pelle. In una padella antiaderente versare dell’olio evo e far rosolare le sovracosce per circa 10 minuti. Unire il sedano, la carota e la cipolla tritati. Aggiungere un po’ di sale ed il rosmarino e far cuocere per altri 5 minuti. Versare il vino e lasciar evaporare. Unire il pomodoro ed il brodo vegetale e cuocere per altri 40 minuti a fuoco lento fino a completo assorbimento dello stesso brodo

Pollo-alla-cacciatora

 

Continua a leggere

 Arancini (990 x 743)

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

  • 1 Kg. di riso
  • 5 dadi per brodo vegetale
  • 2 bustine di zafferano
  • 50 gr. di burro
  • 250 gr. di carne di vitello macinata
  • 500 ml di salsa di pomodoro
  • Sedano
  • 1 carota
  • 1 Cipolla
  • ½ bicchiere di vino rosso
  • Piselli
  • Farina
  • Pane grattugiato
  • Olio evo
  • Olio di semi di girasole
  • Sale
  • Acqua

Preparazione:

Preparare il brodo vegetale versando in una pentola capiente 2 litri e ½ di acqua ed i dadi. Appena il brodo raggiunge il bollore, aggiungere lo zafferano ed il riso a spirale. Farlo cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Appena spento mantecarlo con il burlo e lasciarlo raffreddare. Nel frattempo, fare un soffritto con un trito con carota sedano e cipolla, aggiungere la carne macinata e cuocere per 5 minuti. Unire il vino e lasciar evaporare. Versare la salsa di pomodoro e far cuocere fino a quando il sugo non diventa ben ristretto. A parte cuocere i piselli e salarli. Preparare in una ciotola una pastella liquida con acqua e farina. Quando il riso diventa freddo, bagnarsi le mani con dell’acqua e fare gli arancini riempiendoli con un cucchiaino di sugo e di piselli, formando delle sfere. Passare gli arancini nella pastella e nel pane grattugiato. Friggere in abbondante olio di semi, fino a quando non diventano dorati.

Arancini (990 x 743)

 Ingredienti per 2 persone

  • 300 gr di pasta all’ uovo fresca
  • 200 gr di bietola
  • 150 gr di zucchine
  • 100 gr di zucca
  • 200 gr di carota
  • 40 gr di cipolle
  • 2 amaretti
  • parmigiano
  • noce moscata
  • vino rosso
  • 700 gr di polpa di manzo (muscolo)
  • 400 gr di pelati
  • 1 scalogno
  • 100 gr di sedano
  • alloro
  • 1 carota

Preparazione:

Avviare lo stracotto facendo rosolare dolcemente la carne, dopo aver soffritto sedano, carota e scalogno, 2 grani di pepe e una foglia di alloro. Salare, bagnare con il vino rosso, unire i pelati, coprire e cuocere a fuoco moderato per circa 1 ora. Tagliare a pezzetti le carote, gli spinaci, la zucca, la bietola, le zucchine e stufarle con un soffritto di olio e cipolla, con un goccio d’ acqua. Preparare il ripieno dei ravioli con le verdure tritate, parmigiano, 2 amaretti e noce moscata tutto nel mixer). Fare i ravioli e condirli con il sugo dello stracotto.

 

 

Ingredienti per 4 persone

  • 500 gr di paccheri
  • 400 gr di macinato misto di bovino e suino
  • sedano
  • 1 carota intera
  • 1 cipolla media
  • origano
  • 1 bicchiere vino bianco
  • 1 dado per brodo vegetale
  • olio evo
  • sale
  • parmigiano reggiano

Preparazione:

Preparare un soffritto tritando finemente il sedano, la carota e la cipolla ed  inserirli in una padella media con dell’ olio. Unire la carne macinata e far cuocere 10 minuti. Successivamente, versare il vino e lasciar evaporare, aggiungere il dado sciolto in un pò di acqua, il sale, e l’ origano. Lasciar cuocere per circa una quindicina di minuti. Cuocere la pasta e mantecarla con 1/2 del condimento, il resto dello stesso versarlo sulle singole porzioni di paccheri, con una spolverata di parmigiano reggiano.

Ingredienti per 6 persone

  • 1 kg di bigoli
  • 1 kg di salsa di pomodoro
  • 600 gr di macinato misto di bovino e suino
  • 300 gr di funghi porcini
  • sedano
  • 1 carota intera
  • 1 cipolla media
  • prezzemolo
  • basilico
  • 1 dado per brodo vegetale
  • 1 bicchiere vino rosso
  • 1 bicchiere di latte
  • olio evo
  • sale
  • parmigiano reggiano

Preparazione:

Preparare un soffritto tritando finemente il sedano, la carota e la cipolla ed  inserirli in una padella media con dell’ olio. Unire la carne macinata e far cuocere 10 minuti. Successivamente unire i funghi porcini tagliati a cubetti e far cuocere per altri 10 minuti. Versare il vino e lasciar evaporare, aggiungere la salsa di pomodoro, il dado, il sale, il prezzemolo e il basilico tritati. Lasciar cuocere per una ventina di minuti. Unire alla fine il latte e lasciar cuocere per almeno 1 ora e 30 minuti. Cuocere la pasta e mantecarla con 1/2 del condimento, il resto dello stesso versarlo sulle singole porzioni di bigoli, con una spolverata di parmigiano reggiano.

Flag Counter
Cosa mangiamo oggi ?

PEPERONI STRAPAZZATI

Oggi a pranzo li ho mangiati, nemmeno il tempo di toglierli dalla padella già finiti. (ecco perch ...

Mi trovate anche qui
Ricercadiricette.it
Mi trovate anche qui
Gustosa Ricerca – ricette di cucina e motore di ricerca di ricette