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capperi

 

Ingredienti per 4 persone

  • 1 Kg. di farina
  • 2 uova intere
  • Mezzo bicchiere di olio evo
  • 2 cucchiai rasi di sale
  • 500 ml di acqua tiepida
  • 2 lieviti di birra
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • Scarola con capperi e olive
  • 200 gr. di fontina
  • 200 gr di emmenthal

Preparazione:

Mettere in una ciotola la farina, le uova, il sale, l’olio ed il lievito sciolto nell’ acqua tiepida con lo zucchero. Impastare il tutto e stendere metà dell’impasto in una teglia antiaderente, unta con un po’ di olio. Disporvi sopra la scarola ed i formaggi tagliati a fettine. Spennellare un po’ di olio su della carta forno e stendervi il resto dell’impasto. Capovolgere la carta forno e ricoprire il composto. Infornare a forno ventilato a 180° per circa 35/40 minuti.

 

 

Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg di scarola
  • una manciata di capperi sottaceto
  • olive nere taggiasche
  • sale
  • olio evo

Preparazione:

Pulire la scarola e metterla in una padella capiente con dell’olio evo. Farla cuocere a fuoco medio per 15 minuti, aggiungendo un pò di sale e 2 bicchieri di acqua. Unire i capperi e le olive private del nocciolo. Far cuocere per altri 10 minuti fino a completo assorbimento dell’acqua.

 

Ingredienti per 4 persone

  • 4 peperoni rossi e gialli;
  • 100 gr mollica di pane raffermo;
  • Una manciata di capperi;
  • Olive nere;
  • 3 cucchiai di parmigiano reggiano;
  • 30 gr. di noci o mandorle;
  • Olio evo;
  • Sale

Preparazione:

Pulire i peroni e tagliarli a strisce. In una padella versare l’olio, i peperoni ed il sale e farli cuocere coperti per circa 20 minuti a fuoco medio. Nel frattempo, tritare al tritatutto la mollica di pane e le noci, sgocciolare i capperi e tagliare a pezzetti le olive nere. Unire ai peperoni il pane, le noci, i capperi, le olive ed il parmigiano e far cuocere a fuoco medio per altri 20 minuti circa.

 

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