Crea sito
Offrimi un caffè

burro

panini-rustici-finale

Ingredienti per l’impasto:

  • 500 gr di farina
  • 3 uova
  • 100 gr di burro
  • 100 ml di latte
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero

Ingredienti per il ripieno:

  • 100 gr di Prosciutto cotto
  • 100 gr di asiago
  • Wurstel
  • 100 gr di emmenthal

PROCEDIMENTO:

In una ciotola capiente versare la farina con il lievito sciolto nel latte tiepido e lo zucchero ed impastare il tutto. Unire le uova ed il sale e continuare ad impastare. Infine, unire il burro ammorbidito e tagliato a pezzettini, continuando ad impastare fino a completo assorbimento. Far lievitare per 2 ore. panini-rustici-forno

Nel frattempo tagliare il prosciutto, i wurstel ed i formaggi a pezzetti. Fare i panini prendendo un po’ di impasto e riempiendoli una metà con prosciutto e asiago e l’altra metà con wurstel ed emmenthal. Disporli su di una teglia con della carta forno. Farli lievitare per 1 ora ed infornarli a 180° per circa 15/20 minuti.

 

 

Continua a leggere

carciofi-e-patate

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 carciofi grandi
  • 4 patate medie
  • 100 gr di fontina
  • 100 gr di provolone dolce
  • 100 gr di caciocavallo silano
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • 200 gr di mollica di pane raffermo
  • Sale
  • Pepe nero
  • Olio evo

 

 

PROCEDIMENTO:

Pulire i carciofi eliminando le foglie dure più esterne, fino ad arrivare al cuore tenero e chiaro. Tagliare le punte del carciofo a circa metà altezza utilizzando un coltello a lama liscia molto affilato.

Tagliare il gambo, lasciandone 4 cm attaccati al carciofo eliminando lo strato più esterno del gambo stesso. Dividere il carciofo a metà e rimuovere la peluria interna poiché è dura e pungente. Tagliare il carciofo a fette spesse ½ cm. Non appena pulito e tagliato il carciofo metterlo in una ciotola con dell’acqua. Utilizzare questo procedimento per ogni carciofo. Versare i carciofi in acqua bollente salata e far cuocere per circa 5 minuti dalla ripresa del bollore. Pelare le patate e tagliarle a fette spesse ½ cm. Versare le patate in acqua bollente salata e far cuocere per circa 10 minuti dalla ripresa del bollore. Tagliare i formaggi a pezzettini. In una pirofila da forno versare un po’ di olio evo e fare uno strato di patate, uno strato di mollica di pane, parmigiano e pepe nero, uno strato di carciofi, uno strato di formaggi. Ripetere questo procedimento una seconda volta. Infine, mettere dei fiocchetti di burro sul composto di carciofi e patate. Infornare a 200° per 20 minuti circa, fino a quando risulteranno dorati.

carciofi-e-patate

Continua a leggere

Pastiera

Ingredienti per 1 pastiera

 

  • 250 gr di Farina
  • 100 gr di Burro
  • 100 gr di Zucchero
  • 1 Uovo intero ed 1 tuorlo
  • Sale 1 pizzico
  • Buccia d’arancia
  • 250 gr di Ricotta vaccina
  • 200 gr di Crema pasticcera
  • 200 gr di Zucchero vanigliato
  • 3 Uova intere
  • Grano precotto 250 gr
  • 200 ml di Latte
  • 1 Fialetta di fiori d’arancio
  • Pera candita 50 gr

 

PROCEDIMENTO:

Per il ripieno, versare il grano nel latte e mettere a cuocere sul fuoco fino a che non diventa tutto cremoso. Lasciar raffreddare. Nel frattempo amalgamare la ricotta con lo zucchero vanigliato fino a rendere la ricotta bella liscia. Poi poco per volta, aggiungere al composto di zucchero e ricotta il grano precotto, sempre amalgamando con la frusta, le 3 uova intere, la crema pasticcera classica, la pera candita a cubetti, un cucchiaino di acqua di fior di arancio, un bicchierino di latte e continuare ad amalgamare tutto.

Per la pasta frolla, disporre a fontana la farina sulla spianatoia e ponete al centro lo zucchero, il burro ammorbidito e tagliato a pezzettini, le uova, la buccia d’arancia ed un pizzico di sale. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigo per mezz’ora.

Foderare una teglia di alluminio con una parte della pasta frolla, lasciando i bordi alti. Versare all’interno il ripieno preparato e ricoprire la superficie con delle strisce di pasta frolla avanzata. Cuocere la pastiera in forno ventilato a 150 ° per circa 1 ora.

Pastiera

Continua a leggere

Crostata-con-le-pesche

INGREDIENTI PER 8 PERSONE

  • 350 gr di farina
  • 2 uova
  • 100 gr di zucchero
  • 150 gr di burro
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Scorza di limone
  • Un pizzico di sale
  • Crema pasticcera
  • Pesche sciroppate

 

Sulla spianatoia disporre la farina a fontana e versarvi dentro lo zucchero con le uova e cominciare a mescolare. Unire il burro ammorbidito a pezzetti, la scorza del limone, il pizzico di sale e la bustina e mescolare il tutto. Amalgamare bene, formare una palla liscia e lasciar riposare per mezz’ora in luogo fresco. Imburrare una teglia a cerniera e spolverizzarla di farina. Stendervi sopra l’impasto e rialzarlo dai lati. Versarvi sopra la crema pasticcera fredda e le pesche sciroppate tagliate a fettine. Infornare a 180° per circa 30/35 minuti fino a doratura.

Crostata-con-le-pesche

Continua a leggere

frittata-di-spinaci

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 800 gr di spinaci
  • 2 uova
  • Caciocavallo silano
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 25 gr di burro
  • Sale
  • Olio evo

PROCEDIMENTO:

In una padella mettete il burro, gli spinaci e il sale e fate cuocere per 10 minuti unendo, se necessario, un pò di acqua. Una volta cotti versate gli spinaci in una ciotola e lasciate raffreddare. Unite le uova sbattute, il parmigiano ed il caciocavallo tagliato a pezzettini. Mettete sul fuoco una padella con olio evo e versatevi il contenuto della ciotola. Fate cuocere a fuoco medio per 5 minuti, girate la frittata con aiutandovi con un coperchio, e fate cuocere per altri 5 minuti.

frittata-di-spinaci

Continua a leggere
Flag Counter
Cosa mangiamo oggi ?

Polpettone con prosciutto cotto e fontina

Ingredienti per 4 persone 250 gr di macinato di bovino 250 gr di macinato di suino ...

Mi trovate anche qui
Ricercadiricette.it
Mi trovate anche qui
Gustosa Ricerca – ricette di cucina e motore di ricerca di ricette