Ingredienti per 4 persone:
- 6/8 sovracosce di pollo
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- Rosmarino
- Pepe nero
- 1 pomodoro pelato
- Olio evo
- 2 mestoli di brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino rosso
- Sale
PROCEDIMENTO:
Pulire le sovracosce di pollo e privandole della pelle. In una padella antiaderente versare dell’olio evo e far rosolare le sovracosce per circa 10 minuti. Unire il sedano, la carota e la cipolla tritati. Aggiungere un po’ di sale ed il rosmarino e far cuocere per altri 5 minuti. Versare il vino e lasciar evaporare. Unire il pomodoro ed il brodo vegetale e cuocere per altri 40 minuti a fuoco lento fino a completo assorbimento dello stesso brodo
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