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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 400 gr di fusilli
  • 750 ml di pomodoro passato
  • 250 gr di ricotta vaccina fresca calabrese
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
  • Mezzo bicchiere di vino rosso
  • Prezzemolo tritato
  • Basilico tritato
  • 1 cipolla di Tropea piccola
  • Parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO:

In una pentola versare un pò di olio evo e la cipolla tritata. Far imbiondire la cipolla per qualche minuto, aggiungere il vino e farlo sfumare.

Unire il pomodoro passato, un pò di sale, il prezzemolo tritato ed il basilico spezzettato. Far cuocere per circa un’ora a fuoco lento finché il sugo diventa ristretto.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla e versala nella pentola con il sugo, unire la ricotta e mescolare sul fuoco per pochi secondi finché diventi tutto ben amalgamato.

Impiattare i fusilli e spolverizzare con il parmigiano grattugiato.

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