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Pizze e Torte Salate

panini-rustici-finale

Ingredienti per l’impasto:

  • 500 gr di farina
  • 3 uova
  • 100 gr di burro
  • 100 ml di latte
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero

Ingredienti per il ripieno:

  • 100 gr di Prosciutto cotto
  • 100 gr di asiago
  • Wurstel
  • 100 gr di emmenthal

PROCEDIMENTO:

In una ciotola capiente versare la farina con il lievito sciolto nel latte tiepido e lo zucchero ed impastare il tutto. Unire le uova ed il sale e continuare ad impastare. Infine, unire il burro ammorbidito e tagliato a pezzettini, continuando ad impastare fino a completo assorbimento. Far lievitare per 2 ore. panini-rustici-forno

Nel frattempo tagliare il prosciutto, i wurstel ed i formaggi a pezzetti. Fare i panini prendendo un po’ di impasto e riempiendoli una metà con prosciutto e asiago e l’altra metà con wurstel ed emmenthal. Disporli su di una teglia con della carta forno. Farli lievitare per 1 ora ed infornarli a 180° per circa 15/20 minuti.

 

 

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Tortano-di-pasqua

INGREDIENTI:

  • 600 gr di farina
  • 120 ml di olio extravergine di oliva
  • 1 lievito di birra
  • 300 ml di acqua tiepida
  • 2 cucchiaini rasi di zucchero
  • 2 cucchiaini rasi di sale
  • Pepe nero macinato
  • 50 gr di parmigiano
  • 1 salciccia calabrese stagionata
  • 100 gr di provolone
  • 100 gr di caciocavallo silano
  • 100 gr di parmigiano

 

PROCEDIMENTO:

Nell’impastatrice o in una ciotola versare la farina, l’olio, il lievito sciolto nell’acqua con lo zucchero, il sale, il pepe nero ed il parmigiano grattugiato. Impastare il tutto per 5 minuti finché diventa un composto omogeneo. Lasciar lievitare al coperto per 2 ore, finché raddoppia di volume. Ne frattempo tagliare la salciccia a fettine ed i formaggi a tocchetti. Prendere uno stampo per ciambella, ungerla di olio all’interno e spolverizzarla di farina. Disporvi sopra l’impasto e stenderlo con le mani, facendolo aderire bene su tutti i bordi dello stampo. Adagiarvi sul fondo la salciccia ed i formaggi tagliati e richiudere i bordi superiori, dandogli la forma della ciambella. Lasciare lievitare al coperto per 4 ore. Infornare a 180° per 35/40 minuti a forno ventilato.

Tortano-di-pasqua

 

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CIAMBELLA-RUSTICA-ALLO-YOGURT

Ingredienti per 4 persone

2 vasetti di yogurt bianco (125 gr)
3 vasetti di parmigiano grattugiato
6 vasetti di farina
4 uova
1 vasetto di olio di semi
1 pizzico di sale
2 bustine di lievito
200 gr. di salciccia calabrese stagionata
100 gr di provolone piccante
100 gr di caciocavallo silano

Preparazione

Tagliare a fettine la salciccia ed i formaggi a cubetti e metterli da parte. In una ciotola rompere le uova e sbatterle con un pizzico di sale. Versarvi lo yogurt e lavare un “vasetto” che servirà per misurare gli altri ingredienti. Aggiungere l’olio, il parmigiano, la farina, il lievito, continuando sempre a mescolare e infine unire la salciccia ed i formaggi. Imburrare e infarinare lo stampo della ciambella e versarvi il composto, successivamente infornare a 200° per  circa 20 minuti.

CIAMBELLA-RUSTICA-ALLO-YOGURT

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pizza-salsiccia-e-olivenere

Ingredienti per 1 pizza:

  • 350 gr di Impasto base per la Pizza casareccia
  • 200 gr. di salciccia calabrese stagionata
  • una manciata di olive nere
  • 100 gr di Caciocavallo silano
  • Pomodori pelati
  • Origano
  • Sale
  • Olio evo

PROCEDIMENTO:

Prendere l’impasto per la pizza casareccia e stenderlo nella teglia unta con un po’ di olio evo, tirandolo con le dita verso i bordi in modo da farlo aderire bene. Tagliare a fettine la salciccia e grattugiare il caciocavallo ad una grattugia dai buchi larghi. Tagliare i pomodori pelati a pezzettini e condirli con un po’ di olio evo, sale e origano. Versare sulla pasta della pizza i pomodori conditi in modo uniforme e farcire con il prosciutto cotto, i funghi ed il caciocavallo. Infornare a forno statico preriscaldato a 250° per circa 20 minuti.

pizza-salsiccia-e-olivenere


Pizza_patate2

Ingredienti per 1 pizza:

PROCEDIMENTO:

Prendere l’impasto per la pizza casareccia e stenderlo nella teglia unta con un po’ di olio evo, tirandolo con le dita verso i bordi in modo da farlo aderire bene. Pelare le patate, grattugiarle ad una grattugia dai buchi larghi e condirle con olio, origano e sale. Grattugiare anche l’emmenthal e metterlo sulla pizza in modo uniforme. Disporre le patate condite sulla pizza, anch’esse uniformemente, facendo in modo che il formaggio rimanga al di sotto. Infornare a forno statico preriscaldato a 250° per circa 20 minuti.

Pizza_patate

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