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Dolci

Panbriochedolce
Oggi Giallo Peperone vi propone una ricetta perfetta per la prima colazione e una merenda pomeridiana: Pan Brioche dolce. Un pane molto morbido, da accompagnare magari con la Nutella o la marmellata di ciliegia. Solleviamo la nostra giornata con una carica di energia!

Ingredienti per 6 persone

  • 500 gr di farina
  • 2 uova
  • 100 gr di burro
  • 180 ml di latte
  • 80 gr di zucchero
  • 1 bustina di lievito di birra
  • 1 pizzico di sale

 

Preparazione

Versare il lievito e un cucchiaino di zucchero nel latte tiepido. Lasciar riposare per 10 minuti, finchè risulterà schiumoso. Nell’ impastatrice o in una ciotola versare la farina, il burro tagliato a pezzettini, il resto dello zucchero, le uova, il lievito sciolto nel latte ed un pizzico di sale. Impastare bene il tutto per 5 minuti. Versare l’ impasto in uno stampo per plumcake ricoperto di carta forno e lasciar lievitare per 2 o 3 ore, finche raddoppia di volume. Cuocere in forno ventilato per circa 30 minuti a 180°

Panbriochedolceb&W

Crostata_amaretto4

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 150 gr di margarina
  • 200 gr di farina di mandorle
  • 500 gr di farina
  • 2 bicchierini di amaretto di Saronno
  • 2 bustine di  lievito per dolci

Preparazione passo passo:

Crostata_amarettoLavorare la margarina con lo zucchero. Unire le uova, l’ amaretto, le farine e le bustine.

Crostata_amaretto2Stendere uno strato di impasto nella teglia, farcire con marmellata di amarene.

Crostata_amaretto3bisCon il restante impasto creare delle palline.

Posizionare tutte le palline sulla crostata e coprirla.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Crostata_amaretto4

Zeppole di sanGiuseppe (990 x 743)

Vengono preparate nella mia famiglia nel periodo di San Giuseppe (19 marzo), è un dolce tipico della festa del papà. Ecco a voi la ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 ml di acqua
  • 250 gr di farina
  • 80 gr burro
  • sale
  • amarene fabbri

Ingredienti per la crema pasticciera:

  • 500 ml di latte
  • 150 gr di zucchero
  • 50 g di farina
  • 3 uova
  • 1 bustina di vanillina

Preparazione:

Sciogliere il burro nell’ acqua sul fuoco o microonde unire un pò di sale, la farina e incorporare. Una volta raffreddato unire le uova e mescolare. Riporre l’ impasto nella sacca da pasticciere fare dei cerchi su della carta forno. Far scivolare le zeppole dalla carta forno in una padella con olio bollente. Si possono cuocere anche al forno a 180° c per 10 minuti. Per la crema utilizzare un pentolino medio versare tutto il latte tranne 1/2 bicchiere che servirà alla fine, versate la vanillina, scaldate a fiamma media e spegnete non appena comincia a bollire. Nel frattempo in una ciotola mettere dentro solo il rosso delle uova insieme allo zucchero e, utilizzando un  frustino elettrico, sbattete per bene il tutto.Continuare a “frustare” fin quando non avete ottenuto una crema omogenea e spumosa. Prendetene un terzo e versatene piano piano dentro la ciotola con la crema di uova e zucchero che avete appena fatto e continuate a mescolare. Versate il latte molto lentamente unirlo poco alla volta dentro la crema. Mescolate ancora il tutto scaldando sul fuoco e continuando a girare, fin quando il tutto si “solidifica”. Una volta raffreddata la crema guarnire le zeppole, alla fine mettere 1 amarena su ogni tondino (zeppola).

Zeppole di sanGiuseppe (990 x 743)

Vere_Chiacchiere (990 x 743)

Ingredienti per 6 persone:

  • 350 gr. di farina
  • 50 gr di zucchero
  • 50 gr. di burro
  • 3 uova piccole
  • 1 bicchierino di grappa
  • Olio di semi di girasole

PROCEDIMENTO:

Su di una spianatoia disporre la farina a fontana e mettervi al centro, le uova intere, il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, lo zucchero e la grappa. Impastare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Formare una palla, avvolgerla in una pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per mezzora. Riprendere l’impasto, tagliarlo a pezzettini e passarlo alla macchina per la pasta, formando delle sfoglie da 3 mm. Con una rotellina dentellata formate delle strisce lunghe 4×12 cm. Friggerle in abbondante.

Vere_Chiacchiere (990 x 743)

Ingredienti per 4 persone

  • 250 gr di farina
  • 2 cucchiai di fecola di patate
  • 300 gr di zucchero
  • 50 gr di cacao amaro
  • 125 di burro
  • 30 gr di mandorle tritate fini
  • 3 uova
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • confettura di albicocche
  • zucchero a velo
  • panna montata per dolci
  • cioccolata fondente

Preparazione:

Lavorare bene il burro morbido con lo zucchero, quindi unire le uova una alla volta, poi la farina e la fecola a pioggia ed il cacao sciolto nel latte. Per ultime le mandorle ed il lievito. Imburrare e infarinare una tortiera, versarvi il composto ed infornare in forno a 180° per 40 minuti. Attendere 10 minuti prima di aprire il forno. Servire la torta spolverata con zucchero a velo oppure farcita con panna montata. Per i piu’ golosi, tagliare la torta a metà e spalmare con confettura di albicocche. Successivamente unire i due dischi e ricoprire la torta con cioccolato fondente fuso a bagno maria, con qualche cucchiaio di panna liquida o latte.

 

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