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Impasto base per la Pizza casareccia Impasto base per la Pizza casareccia
Impasto base per la Pizza casareccia
Cornettini con mortadella e provolone Cornettini con mortadella e provolone
Cornettini con mortadella e provolone
Lasagna con ricotta e spinaci Lasagna con ricotta e spinaci
Lasagna con ricotta e spinaci
Dolcetti al cocco Dolcetti al cocco
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Cartoccio di pesce Cartoccio di pesce
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Zucchine ripiene di tonno Zucchine ripiene di tonno
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Parmigiana di melanzane Parmigiana di melanzane
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Peperoni con la mollica Peperoni con la mollica
Peperoni con la mollica
Panini rustici Panini rustici
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Vermicelli alla Carbonara di tonno Vermicelli alla Carbonara di tonno
Vermicelli alla Carbonara di tonno
Bignè Souffle di Patate
Bignè Souffle di Patate
Ingredienti per 4 persone 75 gr di burro 250 ml di acqua 200 gr di farina 500 gr di patate 3 uova 100 gr di prosc ...
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Polpette di melanzane
Polpette di melanzane
  INGREDIENTI PER 3/4 PERSONE 2 melanzane grandi 150 gr di mollica di pane raffermo 2 uova intere 50 gr. di parmig ...
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Frittelle di zucca
Frittelle di zucca
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 500 g  di zucca ½ cipolla piccola 2 cucchiai di farina 2 uova 2 cucchiai di parmigiano 2 ...
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Crocchette di salmone
Crocchette di salmone
Ingredienti per 4 persone 4 fette di salmone fresco (circa 500 gr) 2 uova 200 gr di pane raffermo sale pepe ne ...
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Arancini
Arancini
  INGREDIENTI PER 6 PERSONE 1 Kg. di riso 5 dadi per brodo vegetale 2 bustine di zafferano 50 gr. di burro 250 gr. ...
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Cornettini con mortadella e provolone
Cornettini con mortadella e provolone
Ingredienti per 3 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia a forma tonda 100 gr di mortadella a fette 10 gr di provolone ...
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Vermicelli alla Carbonara di tonno
Vermicelli alla Carbonara di tonno
Ecco un primo molto sfizioso, che non è la solita carbonara. Da accompagnare con un bicchiere di vino bianco frizza ...
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Gnocchi al sugo misto
Gnocchi al sugo misto
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 kg di gnocchi 300 gr. di polpa di manzo a pezzetti 300 gr. di pancetta di maiale fresc ...
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Paccheri al ragù bianco
Paccheri al ragù bianco
Ingredienti per 4 persone 500 gr di paccheri 400 gr di macinato misto di bovino e suino sedano 1 carota intera 1 c ...
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Riso con la verza e parmigiano
Riso con la verza e parmigiano
Ingredienti per 4 persone: • 400 gr di riso • 400 gr di verza • 1 pomodoro pelato • ½ cipolla • Olio evo • 1 Dado v ...
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Rigatoni con melanzane e salsiccia al forno
Rigatoni con melanzane e salsiccia al forno
  Ingredienti per 4 persone 500 gr. di rigatoni; 2 melanzane medie; 500 gr di salciccia calabrese; 200 gr di cacio ...
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Pasta e fagioli con soppressata
Pasta e fagioli con soppressata
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di tubetti rigati 200 gr. di fagioli rossi 100 ml di salsa di pomodoro ½ bicchi ...
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Lasagna con ricotta e spinaci
Lasagna con ricotta e spinaci
Ingredienti per 5 persone: 500 gr di Sfoglia per la pasta fresca all’uovo 1 kg. di spinaci 250 gr. di ricotta 100 ...
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Ravioli di verdure con stracotto
Ravioli di verdure con stracotto
 Ingredienti per 2 persone 300 gr di pasta all’ uovo fresca 200 gr di bietola 150 gr di zucchine 100 gr di z ...
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Parmigiana di melanzane light
Parmigiana di melanzane light
Ingredienti per 4 persone: 4 grosse melanzane 1 litro di salsa di pomodoro 1 etto di prosciutto cotto a fette 300 ...
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Frittata di spinaci
Frittata di spinaci
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 800 gr di spinaci 2 uova Caciocavallo silano 2 cucchiai di parmigiano 25 gr di burro Sal ...
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Pollo alla cacciatora
Pollo alla cacciatora
  Ingredienti per 4 persone: 6/8 sovracosce di pollo 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla Rosmarino Pepe nero ...
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Pollo al forno con patate
Pollo al forno con patate
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 cosce di pollo o sovra cosce 4/5 patate grandi Sale Dado per brodo vegetale Olio evo R ...
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Cavolfiore gratinato
Cavolfiore gratinato
Ingredienti per 4 persone 1 Cavolfiore; 500 ml di latte; 50 gr di burro; 50 gr di farina; Caciocavallo silano; ...
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Involtini di pollo
Involtini di pollo
Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di petto di pollo 200 gr di prosciutto cotto 100 gr di Asiago 1 bicchiere di ...
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Peperoni ripieni
Peperoni ripieni
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 peperoni 700 gr. di macinato misto di bovino e suino 200 gr. di mollica di pane ½ bic ...
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Carciofi e patate al forno
Carciofi e patate al forno
Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi grandi 4 patate medie 100 gr di fontina 100 gr di provolone dolce 100 gr di ...
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Zucchine trifolate
Zucchine trifolate
 Ingredienti per 4 persone 4 zucchine medie 1/2 cipolla piccola 1/2 bicchiere di vino bianco sale pepe nero olio e ...
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Insalata russa a modo mio
Insalata russa a modo mio
Ingredienti per 4 persone 500 gr di patate lesse 600 gr di giardiniera 2 scatolette di tonno da 80 gr sale 1 vaset ...
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Peperoni con la mollica
Peperoni con la mollica
Ingredienti per 4 persone 4 peperoni rossi e gialli; 100 gr mollica di pane raffermo; Una manciata di capperi; ...
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Patate al forno
Patate al forno
Ingredienti per 4 persone 7 patate medie rosmarino origano pepe bianco sale olio evo Preparazione: Pelare le ...
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Scarola con capperi e olive
Scarola con capperi e olive
  Ingredienti per 4 persone 1 kg di scarola una manciata di capperi sottaceto olive nere taggiasche sale olio ev ...
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Tortano di pasqua ripieno
Tortano di pasqua ripieno
INGREDIENTI: 600 gr di farina 120 ml di olio extravergine di oliva 1 lievito di birra 300 ml di acqua tiepida 2 cu ...
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Pizza con salciccia e olive nere
Pizza con salciccia e olive nere
Ingredienti per 1 pizza: 350 gr di Impasto base per la Pizza casareccia 200 gr. di salciccia calabrese stagionata ...
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Sfoglia rustica con zucchine e cotto
Sfoglia rustica con zucchine e cotto
Ingredienti per 2 persone 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 100 gr di prosciutto cotto 1 zucchina 100 gr di e ...
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Treccia rustica
Treccia rustica
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 600 gr di farina 2 uova 250 ml di latte tiepido 70 ml di olio 10 gr. di zucchero 15 gr. ...
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Pizza rustica di nonna Rosaria
Pizza rustica di nonna Rosaria
Ingredienti per 8 persone 1,5 kg di farina tipo 00 2 cubetti di lievito acqua quanto basta 1/2 bicchiere di olio d ...
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Pizza rustica con la scarola
Pizza rustica con la scarola
  Ingredienti per 4 persone 1 Kg. di farina 2 uova intere Mezzo bicchiere di olio evo 2 cucchiai rasi di sale 500 ...
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Impasto base per la Pizza casareccia
Impasto base per la Pizza casareccia
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di farina 550 ml di acqua tiepida 2 bustine di lievito di birra secco 1 cucchiaio ...
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Ciambella rustica allo yogurt
Ciambella rustica allo yogurt
Ingredienti per 4 persone 2 vasetti di yogurt bianco (125 gr) 3 vasetti di parmigiano grattugiato 6 vasetti di fari ...
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Torta del diavolo
Torta del diavolo
Ingredienti per 4 persone 250 gr di farina 2 cucchiai di fecola di patate 300 gr di zucchero 50 gr di cacao ama ...
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Zeppole di San Giuseppe
Zeppole di San Giuseppe
Vengono preparate nella mia famiglia nel periodo di San Giuseppe (19 marzo), è un dolce tipico della festa del papà ...
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Crostata all’ amaretto golosa
Crostata all' amaretto golosa
Ingredienti: 2 uova 150 gr di margarina 200 gr di farina di mandorle 500 gr di farina 2 bicchierini di amaretto di ...
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Crema pasticcera
Crema pasticcera
INGREDIENTI: 1 uovo intero ed 1 tuorlo 120 gr di zucchero 3 cucchiai colmi di farina ½ litro di latte 1 bustina di ...
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Le Vere Chiacchiere di Carnevale
Le Vere Chiacchiere di Carnevale
Ingredienti per 6 persone: 350 gr. di farina 50 gr di zucchero 50 gr. di burro 3 uova piccole 1 bicchierino di gra ...
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Cuculi di Pasqua
Cuculi di Pasqua
INGREDIENTI:   1 kg di farina 7 uova 300 gr di zucchero 100 ml di latte tiepido 100 gr di strutto o margarina ...
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Dolcetti al cocco
Dolcetti al cocco
Ingredienti per 8 persone 4 uova 100 gr di burro fuso 200 gr di zucchero 200 gr di farina di cocco 200 gr di farin ...
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Crostata con le pesche
Crostata con le pesche
INGREDIENTI PER 8 PERSONE 350 gr di farina 2 uova 100 gr di zucchero 150 gr di burro 1 bustina di lievito per dolc ...
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Benvenuto su : Le Ricette di Giallo Peperone ! ! !

Il sito nasce dalla mia passione per la cucina, che mi accompagna sin da quando ero ragazzina.

La maggior parte delle mie ricette, sono tipiche della cucina casareccia calabrese. La Calabria, regione “povera” e allo stesso modo “ricca” di sapori e gusti decisi. Ogni evento della nostra vita familiare, si festeggia con un menù particolare.


 

Non troverai, ricette della cosiddetta nouvelle cousine bensì, creazioni di piatti gustosi e sostanziosi. Ricette per tutti, facili e veloci da realizzare, corredate da fotografie.

Tutte le ricette sono state inventate da me. Tuttavia troverai alcune rivisitazioni di ricette appartenenti ad altre culture e tradizioni.

Mi piace stare tra i fornelli, un’abitudine che al giorno d’oggi si è quasi persa, vista la fretta che abbiamo tutti e la vasta scelta di piatti già pronti disponibili.

Non che i piatti preconfezionati non siano utili, ma vogliamo paragonarlo alla soddisfazione che si ha nel preparare una pasta fresca ripiena fatta in casa? Allo stesso modo possiamo insegnare ai nostri figli il rispetto per il cibo, come mangiare in modo più sano, a riconoscere i vari ingredienti e soprattutto ad assaggiare pietanze nuove e diverse.

Troverai tante golose ricette di cucina, facili, gustose e sfiziose per i pasti di tutti i giorni e per le occasioni speciali! Antipasti, primi, secondi, contorni, dolci.


 

Il sito è ancora giovane e in continuo aggiornamento, quasi ogni giorno aggiungo nuove ricette!

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Se sei appassionato di cucina, ti prego di condividere, commentare , twittare, pinnare gli articoli e mettere un mi piace alla pagina Facebook.


Spero che quello che troverai sia di tuo gradimento !

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