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Risotto con crema di zucca e salciccia Risotto con crema di zucca e salciccia
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Peperoni con la mollica Peperoni con la mollica
Peperoni con la mollica
Polpette di melanzane Polpette di melanzane
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Bigoli al ragu’ con porcini Bigoli al ragu’ con porcini
Bigoli al ragu' con porcini
Torta Kinder Torta Kinder
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Patate al forno Patate al forno
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Insalata russa a modo mio Insalata russa a modo mio
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Gnocchi alla sorrentina Gnocchi alla sorrentina
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Tagliatelle al sugo Tagliatelle al sugo
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Paccheri al ragù bianco Paccheri al ragù bianco
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Polpette di melanzane
Polpette di melanzane
  INGREDIENTI PER 3/4 PERSONE 2 melanzane grandi 150 gr di mollica di pane raffermo 2 uova intere 50 gr. di parmig ...
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Crocchette di salmone
Crocchette di salmone
Ingredienti per 4 persone 4 fette di salmone fresco (circa 500 gr) 2 uova 200 gr di pane raffermo sale pepe ne ...
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Bignè Souffle di Patate
Bignè Souffle di Patate
Ingredienti per 4 persone 75 gr di burro 250 ml di acqua 200 gr di farina 500 gr di patate 3 uova 100 gr di prosc ...
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Frittelle di zucca
Frittelle di zucca
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 500 g  di zucca ½ cipolla piccola 2 cucchiai di farina 2 uova 2 cucchiai di parmigiano 2 ...
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Cornettini con mortadella e provolone
Cornettini con mortadella e provolone
Ingredienti per 3 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia a forma tonda 100 gr di mortadella a fette 10 gr di provolone ...
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Arancini
Arancini
  INGREDIENTI PER 6 PERSONE 1 Kg. di riso 5 dadi per brodo vegetale 2 bustine di zafferano 50 gr. di burro 250 gr. ...
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Pasta e fagioli con soppressata
Pasta e fagioli con soppressata
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di tubetti rigati 200 gr. di fagioli rossi 100 ml di salsa di pomodoro ½ bicchi ...
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Tagliatelle al sugo
Tagliatelle al sugo
INGREDIENTI PER 5 PERSONE: 500 gr di Sfoglia per la pasta fresca all’uovo 500 gr. di fettine di vitello 1 bicchier ...
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Bigoli al ragu’ con porcini
Bigoli al ragu' con porcini
Ingredienti per 6 persone 1 kg di bigoli 1 kg di salsa di pomodoro 600 gr di macinato misto di bovino e suino 300 ...
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FUSILLI AL POMODORO CON RICOTTA
FUSILLI AL POMODORO CON RICOTTA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 gr di fusilli 750 ml di pomodoro passato 250 gr di ricotta vaccina fresca calabrese ...
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Gnocchi alla sorrentina
Gnocchi alla sorrentina
Ingredienti per 4 persone 1 kg di patate 500 gr di farina 1 uovo intero e 1 tuorlo 3 cucchiai di parmigiano un po& ...
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Riso con la verza e parmigiano
Riso con la verza e parmigiano
Ingredienti per 4 persone: • 400 gr di riso • 400 gr di verza • 1 pomodoro pelato • ½ cipolla • Olio evo • 1 Dado v ...
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Gnocchi al ragù di pesce
Gnocchi al ragù di pesce
Ingredienti per 6 persone 1 kg di patate 500 gr di farina 1 uovo intero e 1 tuorlo 3 cucchiai di parmigiano un po& ...
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Ravioli di verdure con stracotto
Ravioli di verdure con stracotto
 Ingredienti per 2 persone 300 gr di pasta all’ uovo fresca 200 gr di bietola 150 gr di zucchine 100 gr di z ...
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Parmigiana di melanzane light
Parmigiana di melanzane light
Ingredienti per 4 persone: 4 grosse melanzane 1 litro di salsa di pomodoro 1 etto di prosciutto cotto a fette 300 ...
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Spuma di patate cosentina
Spuma di patate cosentina
Ingredienti per 4 persone: 6 patate medie 2 uova 50 gr. di parmigiano reggiano grattugiato 200 gr di prosciutto co ...
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Zucchine ripiene di tonno
Zucchine ripiene di tonno
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 o 5 zucchine bianche grandi 3 scatolette di tonno 2 uova 150 gr di mollica di pane 50 ...
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Cartoccio di pesce
Cartoccio di pesce
Ingredienti per 4 persone: 3 cucchiai di olio il succo di 1 limone 4 patate medie 4 filetti di pesce (100 gr lR ...
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Polpette di carne
Polpette di carne
Ingredienti per 4 persone 250 gr di macinato di bovino 250 gr di macinato di suino 125 gr di mollica di pane ra ...
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Pollo al forno con patate
Pollo al forno con patate
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 cosce di pollo o sovra cosce 4/5 patate grandi Sale Dado per brodo vegetale Olio evo R ...
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PEPERONI STRAPAZZATI
PEPERONI STRAPAZZATI
Oggi a pranzo li ho mangiati, nemmeno il tempo di toglierli dalla padella già finiti. (ecco perchè solo la foto del ...
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Frittatina di patate schiacciate
Frittatina di patate schiacciate
Ingredienti per 4 persone: 4 o 5 patate medie 1 cipolla piccola 3 cucchiai di parmigiano Origano Sale Olio evo PR ...
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PEPERONI STRAPAZZATI
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Oggi a pranzo li ho mangiati, nemmeno il tempo di toglierli dalla padella già finiti. (ecco perchè solo la foto del ...
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Peperoni con la mollica
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Ingredienti per 4 persone 4 peperoni rossi e gialli; 100 gr mollica di pane raffermo; Una manciata di capperi; ...
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Scarola con capperi e olive
Scarola con capperi e olive
  Ingredienti per 4 persone 1 kg di scarola una manciata di capperi sottaceto olive nere taggiasche sale olio ev ...
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“PIPI E MULINGIANE” PEPERONI E MELANZANE DI NONNA MARIA
“PIPI E MULINGIANE” PEPERONI E MELANZANE DI NONNA MARIA
Buongiorno a tutti amici! Stamattina piove, quindi ho più tempo libero per scrivere e abbellire il seguente articol ...
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Insalata russa a modo mio
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Ingredienti per 4 persone 500 gr di patate lesse 600 gr di giardiniera 2 scatolette di tonno da 80 gr sale 1 vaset ...
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Zucchine trifolate
Zucchine trifolate
 Ingredienti per 4 persone 4 zucchine medie 1/2 cipolla piccola 1/2 bicchiere di vino bianco sale pepe nero olio e ...
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Patate al forno
Patate al forno
Ingredienti per 4 persone 7 patate medie rosmarino origano pepe bianco sale olio evo Preparazione: Pelare le ...
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Sfoglia rustica con zucchine e cotto
Sfoglia rustica con zucchine e cotto
Ingredienti per 2 persone 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 100 gr di prosciutto cotto 1 zucchina 100 gr di e ...
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Pizza con patate ed emmenthal
Pizza con patate ed emmenthal
Ingredienti per 1 pizza:  350 gr di Impasto base per la Pizza casareccia  3 patate grandi  200 gr di emmenthal  O ...
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Pizza con salciccia e olive nere
Pizza con salciccia e olive nere
Ingredienti per 1 pizza: 350 gr di Impasto base per la Pizza casareccia 200 gr. di salciccia calabrese stagionata ...
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Tortano di pasqua ripieno
Tortano di pasqua ripieno
INGREDIENTI: 600 gr di farina 120 ml di olio extravergine di oliva 1 lievito di birra 300 ml di acqua tiepida 2 cu ...
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Pizza rustica di nonna Rosaria
Pizza rustica di nonna Rosaria
Ingredienti per 8 persone 1,5 kg di farina tipo 00 2 cubetti di lievito acqua quanto basta 1/2 bicchiere di olio d ...
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Impasto base per la Pizza casareccia
Impasto base per la Pizza casareccia
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di farina 550 ml di acqua tiepida 2 bustine di lievito di birra secco 1 cucchiaio ...
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Treccia rustica
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE 600 gr di farina 2 uova 250 ml di latte tiepido 70 ml di olio 10 gr. di zucchero 15 gr. ...
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Ciambella rustica allo yogurt
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Ingredienti per 4 persone 2 vasetti di yogurt bianco (125 gr) 3 vasetti di parmigiano grattugiato 6 vasetti di fari ...
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Crostata con le pesche
Crostata con le pesche
INGREDIENTI PER 8 PERSONE 350 gr di farina 2 uova 100 gr di zucchero 150 gr di burro 1 bustina di lievito per dolc ...
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Pastiera
Pastiera
Ingredienti per 1 pastiera   250 gr di Farina 100 gr di Burro 100 gr di Zucchero 1 Uovo intero ed 1 tuorlo Sa ...
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TORTA DI PESCHE E MARMELLATA DI MELE
TORTA DI PESCHE E MARMELLATA DI MELE
Ingredienti per 5 persone: 3 uova 170 gr. di zucchero 150 gr di burro 300 gr di farina Una bustina di lie ...
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Zeppole di San Giuseppe
Zeppole di San Giuseppe
Vengono preparate nella mia famiglia nel periodo di San Giuseppe (19 marzo), è un dolce tipico della festa del papà ...
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Cuculi di Pasqua
Cuculi di Pasqua
INGREDIENTI:   1 kg di farina 7 uova 300 gr di zucchero 100 ml di latte tiepido 100 gr di strutto o margarina ...
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Torta Kinder
Torta Kinder
INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 500 gr di farina • 50 gr di fecola di patate • 400 gr di zucchero • 100 gr di cacao ama ...
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Torta del diavolo
Torta del diavolo
Ingredienti per 4 persone 250 gr di farina 2 cucchiai di fecola di patate 300 gr di zucchero 50 gr di cacao ama ...
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Dolcetti al cocco
Dolcetti al cocco
Ingredienti per 8 persone 4 uova 100 gr di burro fuso 200 gr di zucchero 200 gr di farina di cocco 200 gr di farin ...
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Benvenuto su : Le Ricette di Giallo Peperone ! ! !

Il sito nasce dalla mia passione per la cucina, che mi accompagna sin da quando ero ragazzina.

La maggior parte delle mie ricette, sono tipiche della cucina casareccia calabrese. La Calabria, regione “povera” e allo stesso modo “ricca” di sapori e gusti decisi. Ogni evento della nostra vita familiare, si festeggia con un menù particolare.


 

Non troverai, ricette della cosiddetta nouvelle cousine bensì, creazioni di piatti gustosi e sostanziosi. Ricette per tutti, facili e veloci da realizzare, corredate da fotografie.

Tutte le ricette sono state inventate da me. Tuttavia troverai alcune rivisitazioni di ricette appartenenti ad altre culture e tradizioni.

Mi piace stare tra i fornelli, un’abitudine che al giorno d’oggi si è quasi persa, vista la fretta che abbiamo tutti e la vasta scelta di piatti già pronti disponibili.

Non che i piatti preconfezionati non siano utili, ma vogliamo paragonarlo alla soddisfazione che si ha nel preparare una pasta fresca ripiena fatta in casa? Allo stesso modo possiamo insegnare ai nostri figli il rispetto per il cibo, come mangiare in modo più sano, a riconoscere i vari ingredienti e soprattutto ad assaggiare pietanze nuove e diverse.

Troverai tante golose ricette di cucina, facili, gustose e sfiziose per i pasti di tutti i giorni e per le occasioni speciali! Antipasti, primi, secondi, contorni, dolci.


 

Il sito è ancora giovane e in continuo aggiornamento, quasi ogni giorno aggiungo nuove ricette!

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