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Rigatoni con melanzane e salsiccia al forno Rigatoni con melanzane e salsiccia al forno
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Carciofi e patate al forno Carciofi e patate al forno
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Cavolfiore gratinato Cavolfiore gratinato
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Farfalle con funghi, prosciutto e piselli Farfalle con funghi, prosciutto e piselli
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Lonza di maiale al latte Lonza di maiale al latte
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Crocchette di salmone Crocchette di salmone
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Scarola con capperi e olive Scarola con capperi e olive
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Polpette di melanzane Polpette di melanzane
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Risotto con crema di zucca e salciccia Risotto con crema di zucca e salciccia
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Torta Kinder Torta Kinder
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Frittelle di zucca
Frittelle di zucca
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 500 g  di zucca ½ cipolla piccola 2 cucchiai di farina 2 uova 2 cucchiai di parmigiano 2 ...
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Cornettini con mortadella e provolone
Cornettini con mortadella e provolone
Ingredienti per 3 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia a forma tonda 100 gr di mortadella a fette 10 gr di provolone ...
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Arancini
Arancini
  INGREDIENTI PER 6 PERSONE 1 Kg. di riso 5 dadi per brodo vegetale 2 bustine di zafferano 50 gr. di burro 250 gr. ...
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Bignè Souffle di Patate
Bignè Souffle di Patate
Ingredienti per 4 persone 75 gr di burro 250 ml di acqua 200 gr di farina 500 gr di patate 3 uova 100 gr di prosc ...
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Crocchette di salmone
Crocchette di salmone
Ingredienti per 4 persone 4 fette di salmone fresco (circa 500 gr) 2 uova 200 gr di pane raffermo sale pepe ne ...
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Polpette di melanzane
Polpette di melanzane
  INGREDIENTI PER 3/4 PERSONE 2 melanzane grandi 150 gr di mollica di pane raffermo 2 uova intere 50 gr. di parmig ...
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Gnocchi al ragù di pesce
Gnocchi al ragù di pesce
Ingredienti per 6 persone 1 kg di patate 500 gr di farina 1 uovo intero e 1 tuorlo 3 cucchiai di parmigiano un po& ...
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Carbonara di mare
Carbonara di mare
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghetti 1 kg di cozze 4 uova 50 gr di parmigiano reggiano 1 spicchio di agl ...
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Gnocchi alla sorrentina
Gnocchi alla sorrentina
Ingredienti per 4 persone 1 kg di patate 500 gr di farina 1 uovo intero e 1 tuorlo 3 cucchiai di parmigiano un po& ...
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Pasta e patate al forno
Pasta e patate al forno
Ingredienti per 5 persone: 500 gr di rigatoni 5 patate medie 1 salciccia calabrese stagionata 1 litro di salsa di ...
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Tagliatelle al sugo
Tagliatelle al sugo
INGREDIENTI PER 5 PERSONE: 500 gr di Sfoglia per la pasta fresca all’uovo 500 gr. di fettine di vitello 1 bicchier ...
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Pasta e fagioli con soppressata
Pasta e fagioli con soppressata
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di tubetti rigati 200 gr. di fagioli rossi 100 ml di salsa di pomodoro ½ bicchi ...
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Risotto con crema di zucca e salciccia
Risotto con crema di zucca e salciccia
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 gr. di riso 2 salcicce calabresi 400 gr. di zucca 1 cipolla piccola 1 bicchiere di v ...
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Bigoli al ragu’ con porcini
Bigoli al ragu' con porcini
Ingredienti per 6 persone 1 kg di bigoli 1 kg di salsa di pomodoro 600 gr di macinato misto di bovino e suino 300 ...
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Spinaci gratinati
Spinaci gratinati
Ingredienti per 4 persone: 800 gr di spinaci 1 uovo 200 gr di caciocavallo silano 50 gr di parmigiano grattugiato ...
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Peperoni ripieni
Peperoni ripieni
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 peperoni 700 gr. di macinato misto di bovino e suino 200 gr. di mollica di pane ½ bic ...
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Frittatina di patate schiacciate
Frittatina di patate schiacciate
Ingredienti per 4 persone: 4 o 5 patate medie 1 cipolla piccola 3 cucchiai di parmigiano Origano Sale Olio evo PR ...
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Pollo alla cacciatora
Pollo alla cacciatora
  Ingredienti per 4 persone: 6/8 sovracosce di pollo 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla Rosmarino Pepe nero ...
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Polpettone con prosciutto cotto e fontina
Polpettone con prosciutto cotto e fontina
Ingredienti per 4 persone 250 gr di macinato di bovino 250 gr di macinato di suino 125 gr di mollica di pane ra ...
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Medaglioni di melanzane con prosciutto
Medaglioni di melanzane con prosciutto
INGREDIENTI PER 2 PERSONE 3 melanzane 1 uovo 100 gr circa di farina 200 gr di prosciutto cotto 250 gr di scamorza ...
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Zucchine ripiene di tonno
Zucchine ripiene di tonno
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 o 5 zucchine bianche grandi 3 scatolette di tonno 2 uova 150 gr di mollica di pane 50 ...
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Cartoccio di pesce
Cartoccio di pesce
Ingredienti per 4 persone: 3 cucchiai di olio il succo di 1 limone 4 patate medie 4 filetti di pesce (100 gr lR ...
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Patate al forno
Patate al forno
Ingredienti per 4 persone 7 patate medie rosmarino origano pepe bianco sale olio evo Preparazione: Pelare le ...
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Insalata russa a modo mio
Insalata russa a modo mio
Ingredienti per 4 persone 500 gr di patate lesse 600 gr di giardiniera 2 scatolette di tonno da 80 gr sale 1 vaset ...
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Zucchine trifolate
Zucchine trifolate
 Ingredienti per 4 persone 4 zucchine medie 1/2 cipolla piccola 1/2 bicchiere di vino bianco sale pepe nero olio e ...
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Peperoni con la mollica
Peperoni con la mollica
Ingredienti per 4 persone 4 peperoni rossi e gialli; 100 gr mollica di pane raffermo; Una manciata di capperi; ...
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Scarola con capperi e olive
Scarola con capperi e olive
  Ingredienti per 4 persone 1 kg di scarola una manciata di capperi sottaceto olive nere taggiasche sale olio ev ...
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Panini rustici
Panini rustici
Ingredienti per l’impasto: 500 gr di farina 3 uova 100 gr di burro 100 ml di latte 1 cubetto di lievito di birra 1 ...
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Ciambella rustica allo yogurt
Ciambella rustica allo yogurt
Ingredienti per 4 persone 2 vasetti di yogurt bianco (125 gr) 3 vasetti di parmigiano grattugiato 6 vasetti di fari ...
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Pizza con cotto e funghi
Pizza con cotto e funghi
    Ingredienti per 1 pizza: 350 gr di Impasto base per la Pizza casareccia 200 gr. di prosciutto cotto ...
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Pizza rustica di nonna Rosaria
Pizza rustica di nonna Rosaria
Ingredienti per 8 persone 1,5 kg di farina tipo 00 2 cubetti di lievito acqua quanto basta 1/2 bicchiere di olio d ...
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Pizza rustica con la scarola
Pizza rustica con la scarola
  Ingredienti per 4 persone 1 Kg. di farina 2 uova intere Mezzo bicchiere di olio evo 2 cucchiai rasi di sale 500 ...
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Impasto base per la Pizza casareccia
Impasto base per la Pizza casareccia
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di farina 550 ml di acqua tiepida 2 bustine di lievito di birra secco 1 cucchiaio ...
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Tortano di pasqua ripieno
Tortano di pasqua ripieno
INGREDIENTI: 600 gr di farina 120 ml di olio extravergine di oliva 1 lievito di birra 300 ml di acqua tiepida 2 cu ...
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Pizza con salciccia e olive nere
Pizza con salciccia e olive nere
Ingredienti per 1 pizza: 350 gr di Impasto base per la Pizza casareccia 200 gr. di salciccia calabrese stagionata ...
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Crostata all’ amaretto golosa
Crostata all' amaretto golosa
Ingredienti: 2 uova 150 gr di margarina 200 gr di farina di mandorle 500 gr di farina 2 bicchierini di amaretto di ...
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Cuculi di Pasqua
Cuculi di Pasqua
INGREDIENTI:   1 kg di farina 7 uova 300 gr di zucchero 100 ml di latte tiepido 100 gr di strutto o margarina ...
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Crema pasticcera
Crema pasticcera
INGREDIENTI: 1 uovo intero ed 1 tuorlo 120 gr di zucchero 3 cucchiai colmi di farina ½ litro di latte 1 bustina di ...
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Le Vere Chiacchiere di Carnevale
Le Vere Chiacchiere di Carnevale
Ingredienti per 6 persone: 350 gr. di farina 50 gr di zucchero 50 gr. di burro 3 uova piccole 1 bicchierino di gra ...
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Dolcetti al cocco
Dolcetti al cocco
Ingredienti per 8 persone 4 uova 100 gr di burro fuso 200 gr di zucchero 200 gr di farina di cocco 200 gr di farin ...
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Torta Kinder
Torta Kinder
INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 500 gr di farina • 50 gr di fecola di patate • 400 gr di zucchero • 100 gr di cacao ama ...
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Pastiera
Pastiera
Ingredienti per 1 pastiera   250 gr di Farina 100 gr di Burro 100 gr di Zucchero 1 Uovo intero ed 1 tuorlo Sa ...
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Pan brioche energetico
Pan brioche energetico
Oggi Giallo Peperone vi propone una ricetta perfetta per la prima colazione e una merenda pomeridiana: Pan Brioche ...
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Benvenuto su : Le Ricette di Giallo Peperone ! ! !

Il sito nasce dalla mia passione per la cucina, che mi accompagna sin da quando ero ragazzina.

La maggior parte delle mie ricette, sono tipiche della cucina casareccia calabrese. La Calabria, regione “povera” e allo stesso modo “ricca” di sapori e gusti decisi. Ogni evento della nostra vita familiare, si festeggia con un menù particolare.


 

Non troverai, ricette della cosiddetta nouvelle cousine bensì, creazioni di piatti gustosi e sostanziosi. Ricette per tutti, facili e veloci da realizzare, corredate da fotografie.

Tutte le ricette sono state inventate da me. Tuttavia troverai alcune rivisitazioni di ricette appartenenti ad altre culture e tradizioni.

Mi piace stare tra i fornelli, un’abitudine che al giorno d’oggi si è quasi persa, vista la fretta che abbiamo tutti e la vasta scelta di piatti già pronti disponibili.

Non che i piatti preconfezionati non siano utili, ma vogliamo paragonarlo alla soddisfazione che si ha nel preparare una pasta fresca ripiena fatta in casa? Allo stesso modo possiamo insegnare ai nostri figli il rispetto per il cibo, come mangiare in modo più sano, a riconoscere i vari ingredienti e soprattutto ad assaggiare pietanze nuove e diverse.

Troverai tante golose ricette di cucina, facili, gustose e sfiziose per i pasti di tutti i giorni e per le occasioni speciali! Antipasti, primi, secondi, contorni, dolci.


 

Il sito è ancora giovane e in continuo aggiornamento, quasi ogni giorno aggiungo nuove ricette!

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Spero che quello che troverai sia di tuo gradimento !

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